La Nouvelle Année en Thaïlande s’accompagne d’un avertissement sanitaire majeur. Le Département de la Santé a appelé la population à éviter absolument la consommation de porc cru ou insuffisamment cuit, après une série de cas mortels liés à l’infection Streptococcus suis, surnommée « fièvre de la surdité ». La province de Nakhon Ratchasima (Korat) concentre le bilan le plus lourd : 93 patients recensés en 2025, dont 13 décès, soit le nombre le plus élevé du pays.
Très populaire lors des fêtes, le Moo Krata ou Mukata (barbecue thaï) et le Shabu peuvent devenir dangereux si les règles d’hygiène ne sont pas respectées. Les autorités rappellent que la bactérie peut provoquer des séquelles irréversibles : surdité totale, perte d’équilibre, convulsions, méningite et, dans les cas les plus graves, la mort.
Un rappel des symptômes a été diffusé : forte fièvre, maux de tête intenses, nuque raide, douleurs musculaires et articulaires, taches violacées sur la peau, perte d’équilibre ou surdité soudaine. Toute personne présentant ces signes après avoir consommé du porc doit consulter immédiatement.
Pour réduire les risques, le ministère recommande la règle du « Cooked 100 % » : cuire la viande à plus de 70 °C, bannir le « saignant », utiliser des ustensiles séparés pour le cru et le cuit, acheter la viande auprès de vendeurs certifiés et protéger les plaies ouvertes avec des gants lors de la manipulation.
Selon le Dr Jurai Wongsawat, porte-parole du Département de contrôle des maladies, la mortalité liée à Streptococcus suis atteint 6,2 %. Les foyers précédemment observés dans les provinces de Kamphaeng Phet et Buriram avaient déjà montré que les plats traditionnels à base de porc cru, comme le larb non cuit, sont un facteur de risque majeur.
Alors que les célébrations du Nouvel An attirent des millions de convives autour des tables, les autorités insistent : la vigilance est indispensable pour que la fête ne se transforme pas en tragédie. La campagne « Separate Chopsticks (baguettes) » vise à rappeler que la prévention passe par des gestes simples, mais vitaux.
Lors d’un Mukata, soirée entre amis très populaire en Thaïlande, les convives n’attendent pas toujours que le porc soit bien cuit avant de le consommer.
