Gaggan
En 2025, six restaurants thaïlandais se sont distingués en figurant parmi les 50 meilleurs du monde, selon le classement du site theworlds50best.com, dévoilé à Turin. Cette reconnaissance internationale met en lumière l’évolution dynamique et créative de la scène gastronomique thaïlandaise, qui allie tradition, innovation et excellence culinaire.
Gaggan, à la 6ᵉ place mondiale, propose une cuisine indienne contemporaine fusionnée à des influences thaïlandaises, japonaises et françaises. Le chef Gaggan Anand y offre une expérience multisensorielle unique, intégrant musique, interactions ludiques et présentations audacieuses.
Potong, 13ᵉ au classement, est une nouvelle entrée remarquée. Situé à Yaowarat (Chinatown), ce restaurant dirigé par la cheffe Pichaya “Pam” Soontornyanakij, revisite les cuisines thaïlandaise et chinoise avec une approche raffinée axée sur les cinq saveurs fondamentales.
Sorn, classé 17ᵉ, est dirigé par le chef Supaksorn “Ice” Jongsiri. Il réinterprète la cuisine du sud de la Thaïlande avec des ingrédients locaux rares et un profond respect pour les traditions familiales, offrant une expérience à la fois chaleureuse et patrimoniale.
À la 22ᵉ place, Sühring réinvente la cuisine allemande à Bangkok. Les chefs jumeaux Matthias et Thomas Sühring marient techniques européennes et influences thaïlandaises pour une gastronomie raffinée et accessible.
Le Du, 30ᵉ du classement, célèbre la cuisine thaïlandaise contemporaine saisonnière. Le chef Thitid “Ton” Tassanakajohn y mêle techniques modernes et produits locaux dans un cadre élégant, valorisant la richesse des terroirs thaïlandais.
Enfin, Nusara, 35ᵉ mondial, est le second établissement du chef Ton. Inspiré des recettes royales de l’époque Rattanakosin, il propose une cuisine patrimoniale modernisée, ancrée dans l’histoire et magnifiée par une présentation soignée.
Cette distinction internationale confirme la reconnaissance croissante de la Thaïlande comme destination gastronomique de premier plan. Ces restaurants illustrent la capacité de la cuisine thaïlandaise à innover tout en honorant ses racines, offrant aux gourmets du monde entier des expériences culinaires inoubliables.
