À partir du 11 février, la Thaïlande va officiellement redéfinir ce que signifie une boisson « normalement sucrée ». Le Département de la Santé (DoH) a annoncé que le niveau standard de douceur dans les cafés, thés et autres boissons préparées à la demande correspondra désormais à 50 % de sucre. Une mesure qui vise à réduire la consommation excessive de sucre, sans pour autant bannir le goût sucré si apprécié des consommateurs.
Qu’est-ce que le « sucre à 50 % » ?
Dans la pratique, lorsqu’un client commande une boisson en Thaïlande, il peut choisir son niveau de sucre : 100 %, 75 %, 50 %, 25 % ou zéro. Jusqu’ici, la norme implicite était de servir les boissons avec 100 % de sucre, c’est-à-dire la recette originale, souvent très sucrée. Avec la nouvelle règle, le 50 % devient la référence par défaut. Autrement dit, si vous ne précisez rien, votre café glacé ou votre thé au lait sera préparé avec deux fois moins de sucre qu’avant.
Ce changement n’altère pas les recettes de base, mais modifie la perception des consommateurs. L’idée est d’habituer progressivement le palais à des saveurs moins sucrées, tout en gardant le plaisir de boire une boisson gourmande.
Une campagne nationale
Le slogan « Normal Sweetness = 50 % » est soutenu par plusieurs grandes enseignes : Café Amazon, All Café, Inthanin et Black Canyon. Ces chaînes, très populaires dans les stations-service et centres commerciaux, serviront de relais pour diffuser la nouvelle norme. Le DoH bénéficie également du soutien de la Food and Drug Administration, de l’Association thaïlandaise du café et d’autres agences de santé publique.
Santé publique et fiscalité
Cette initiative s’inscrit dans une stratégie plus large de lutte contre les maladies liées à la consommation de sucre, comme le diabète ou l’obésité. Elle complète la mise en place d’une taxe sur les boissons sucrées, qui pousse déjà les fabricants de sodas à réduire leurs teneurs en sucre pour éviter des coûts supplémentaires.
Un pas vers de meilleures habitudes
Pour les autorités, il ne s’agit pas de supprimer la douceur, mais de rééquilibrer les habitudes alimentaires. Le Dr Pakorn Tungkaserirak, directeur adjoint du DoH, insiste : « Nous voulons que les boissons restent agréables, mais plus saines à long terme. »
Avec cette nouvelle norme, la Thaïlande espère créer un précédent en matière de politique nutritionnelle et inspirer d’autres pays de la région.
