La dernière liste Bib Gourmand de Michelin est sortie, mettant en lumière 156 restaurants à travers la Thaïlande qui offrent une qualité et un rapport qualité-prix exceptionnels.
https://guide.michelin.com/en/th/restaurants/bib-gourmand
Avec 20 nouvelles entrées dans le Guide Michelin Thaïlande 2025, les amateurs de cuisine disposent désormais de choix encore plus savoureux. Chon Buri a été ajoutée comme nouvelle destination, selon Gwendal Poullennec, directeur des Guides Michelin mondiaux.
« Cette année, nous avons découvert de nombreux petits restaurants décontractés dont les recettes se sont transmises de génération en génération, préservant leur identité unique et leurs goûts authentiques. Ces restaurants sont appréciés des Thaïlandais pour se rassembler entre amis et en famille, reflétant l’abondance d’une cuisine abordable et distinctive en Thaïlande. »
Répartition des distinctions
- Bangkok et environs : 52 restaurants figurent sur la liste, dont sept nouveaux.
- Chiang Mai : 20 restaurants, sans nouvel ajout cette année.
- Phra Nakhon Si Ayutthaya : Maintient ses neuf établissements Bib Gourmand.
- Région nord-est :
- Khon Kaen : 13 endroits, une nouvelle entrée.
- Nakhon Ratchasima : Huit restaurants, trois nouvelles entrées.
- Ubon Ratchathani et Udon Thani : Six sélections chacune, avec une nouvelle entrée.
- Koh Samui : Quatre établissements maintiennent leurs distinctions.
- Surat Thani : Huit sélections maintenues.
- Phang Nga et Phuket : Phang Nga sans nouvelle entrée, Phuket ajoute trois nouveaux noms pour un total de 19.
- Chon Buri : Cinq nouveaux restaurants font leur apparition sur la liste.
Nouveaux restaurants remarquables
Les nouvelles entrées offrent une gamme de plats traditionnels thaïlandais, certains avec une histoire de plusieurs générations :
- Chan Hom (Bangkok) : Spécialités comme le Gaeng Tai Pla (curry de poisson épicé) et des haricots sautés aux crevettes.
- Khao Man Gai Na Jone : Riz au poulet succulent et sauces savoureuses.
- Lucky Seafood : Crabe sauté et recettes secrètes de curry.
- Krua Morakot : Galettes de poisson-chat aux saveurs audacieuses, avec 120 ans d’histoire.
Nouveautés à Chon Buri
- No Name Noodle et Thai Tam : Plats de nouilles complexes et de saison, et délices d’abats.
Il faut prendre le temps de parcourir le site de Michelin et chacune de ses 156 adresses. Outre les « plats signature », on y découvre un aperçu du décor. Si certains bénéficient d’un cadre climatisé avec meubles de bois ciré, pour d’autres, il s’agit d’un simple charriot de rue comme Somsak Pu Ob à Charoen Rat Bangkok (photo) qui sert les meilleurs crabes ou crevettes cuits à la vapeur sur des nouilles. Le guide ajoute « Assurez-vous de remuer les nouilles pour absorber les jus savoureux. Venez tôt, sinon l’attente sera longue. »
