Krachang Khao Lak, Michelin
En attendant l’annonce très attendue des étoiles Michelin prévue le 27 novembre, le Guide Michelin Thaïlande vient de dévoiler sa sélection Bib Gourmand 2026. Cette distinction, moins connue que les fameuses étoiles, récompense pourtant un pan essentiel de la gastronomie : les restaurants et échoppes qui offrent une cuisine de qualité à prix abordable.
Le Bib Gourmand est symbolisé par Bibendum, le célèbre “bonhomme Michelin”, représenté en train de se lécher les babines. Contrairement aux étoiles, qui mettent en avant l’excellence gastronomique et souvent des établissements haut de gamme, le Bib Gourmand s’adresse aux adresses où l’on peut bien manger sans se ruiner. L’idée est simple : proposer aux gourmets une expérience savoureuse, authentique et généreuse, pour un rapport qualité-prix jugé exceptionnel par les inspecteurs.
En Thaïlande, cette distinction prend une résonance particulière. Le pays est reconnu pour la richesse de sa cuisine de rue, ses marchés animés et ses restaurants de quartier où se mêlent traditions locales et créativité des chefs. La liste 2026 compte 137 établissements, dont 13 nouveaux entrants répartis entre Bangkok, Chiang Mai, Ayutthaya, Udon Thani, Nakhon Ratchasima, Surat Thani et Phang-nga. On y retrouve aussi bien des échoppes modestes que des restaurants contemporains, couvrant seize types de cuisine : thaïe du Nord, thaïe du Sud, Isan, fruits de mer, thaï-chinois, mais aussi influences européennes ou vietnamiennes.
Détail du Bib Gournmand 2026 :
- 44 établissements à Bangkok et provinces voisines (dont 4 nouveaux)
- 8 à Phra Nakhon Si Ayutthaya (dont 1 nouveau)
- 18 à Chiang Mai (dont 3 nouveaux)
- 5 à Chon Buri
- 28 dans les quatre provinces représentatives du Nord-Est de la Thaïlande, ou région de l’Isan ─ soit 11 à Khon Kaen, 8 à Nakhon Ratchasima (dont 1 nouveau), 3 à Ubon Ratchathani et 6 à Udon Thani (dont 1 nouveau)
- 2 à Ko Samui
- 7 à Surat Thani (dont 2 nouveaux)
- 6 à Phang-nga (dont 1 nouveau)
- 19 à Phuket
Parmi les nouvelles adresses distinguées, citons Kolun.h à Bangkok, réputé pour ses nouilles de style hainanais, ou encore Gongkham à Chiang Mai, qui met à l’honneur les classiques du Nord comme le Kaeng Khae ou le Nam Prik Num. À Ayutthaya, c’est une petite boutique de desserts traditionnels, Khanom Mho Kaeng Mae Yai, qui a séduit les inspecteurs avec ses dizaines de douceurs à base de lait de coco. Dans le Sud, Krachang Khao Lak et Dear Phangan illustrent la vitalité des cuisines de bord de mer, avec des plats de poissons et crustacés préparés à la minute.
Avec cette nouvelle liste, la Thaïlande confirme son statut de destination gourmande où l’excellence se conjugue avec convivialité et prix raisonnables.
