Sürhing qui magnifie la cuisine allemande
La Thaïlande confirme son statut de destination gastronomique mondiale avec la sortie du Guide MICHELIN 2026, dévoilé le 27 novembre au Ritz-Carlton de Bangkok. L’événement, soutenu par la Tourism Authority of Thailand (TAT), a mis en lumière l’essor de la scène culinaire du pays, qui compte désormais 468 restaurants primés, contre 462 l’an dernier.
Deux établissements décrochent la prestigieuse troisième étoile : Sorn, déjà reconnu, et Sühring, nouvellement promu. Huit restaurants obtiennent deux étoiles, tandis que 33 se voient attribuer une étoile, en hausse par rapport aux 28 de 2025. À côté de ces distinctions, le guide recense 137 Bib Gourmand et 288 restaurants “MICHELIN Selected”.
Nous avions déjà évoqué la semaine dernière les Bib Gourmand, qui récompensent les adresses offrant une cuisine de qualité à prix abordable. La différence est claire : les étoiles MICHELIN consacrent l’excellence gastronomique, tandis que les Bib Gourmand mettent en avant le plaisir culinaire accessible. À cela s’ajoutent les Étoiles Vertes, qui distinguent les pratiques durables.
Cette année, cinq restaurants ont été honorés pour leur engagement environnemental : GOAT, Baan Peta, Haoma, PRU et Jampa. GOAT reçoit sa première Étoile Verte, les autres conservent leur distinction grâce à des efforts constants en matière de durabilité.
Quatre prix spéciaux ont également marqué la cérémonie : le Service Award au chef Arsen Brahaj (Aulis, Phang Nga), le Young Chef Award à Suwichak Kanghae (Royd, Phuket), l’Opening of the Year Award à Wilfrid Hocquet (Margo), et le Mentor Chef Award à David Thompson pour son rôle pionnier dans la cuisine thaïlandaise.
Pour Thapanee Kiatphaibool, gouverneur de la TAT, le Guide MICHELIN contribue à renforcer l’attrait de la Thaïlande en tant que destination culinaire mondiale, en stimulant le tourisme gastronomique et en incitant les restaurants à élever leurs standards.
Avec ses étoiles, ses Bib Gourmand et ses Étoiles Vertes, le Guide MICHELIN 2026 reflète la diversité et la vitalité de la gastronomie thaïlandaise, entre prestige, accessibilité et responsabilité.
